ООО Чэнду Янгуан Биотехнология
-
+86-28-82762515
+86-28-82762515
Зачастую, когда речь заходит о выборе средств для обработки посуды в заведениях общественного питания, люди сосредотачиваются исключительно на дезинфекции. И это понятно – гигиена, конечно, превыше всего. Но часто упускается из виду, что эффективная дезинфекция посуды – это лишь один этап, а комплексный подход включает в себя очистку, предварительную обработку и, конечно же, правильный выбор дезинфицирующего средства, соответствующего типу посуды и условиям эксплуатации. И я скажу, что не все средства одинаково полезны и безопасны для стеклянной, фарфоровой, металлической посуды, особенно в условиях высокой интенсивности использования.
Помню, как в одном из ресторанов, с которым мы работали, администрация решила сэкономить и перешла на одно универсальное дезинфицирующее средство для всего. В итоге, спустя пару месяцев, наблюдались неприятные запахи, потемнение стекла, а посуда даже после мытья казалась липкой. Пришлось срочно разбираться, и выяснилось, что универсальное средство не подходит для хрупкого фарфора, а для металлической посуды, используемой в гриле, оно оставляло разводы. Это был горький опыт, который научил меня принципу “для каждой задачи – свое средство”.
Сложность еще и в разнообразии загрязнений. Просто мытье под проточной водой часто оказывается недостаточно. На посуде оседают остатки пищи, жир, бактерии, грибки… Для эффективного удаления каждого из этих компонентов требуются разные подходы. Вспомните, как сложно отмыть пригоревший соус с керамической тарелки – здесь уже нужна более сильная химическая реакция, чем просто мыльный раствор.
В общем-то, выбор средства для обработки чайной, столовой и барной посуды зависит от нескольких факторов: типа посуды (стекло, фарфор, металл, пластик), интенсивности использования, а также от желаемого уровня дезинфекции. Если речь идет о ручной мойке, то вполне подойдут щелочные моющие средства, содержащие антибактериальные компоненты. Они хорошо справляются с удалением жира и загрязнений.
Для посудомоечных машин – нужны специальные дезинфицирующие добавки, предназначенные для работы в высоких температурах. Важно, чтобы они не оставляли разводов на посуде и не повреждали эмалированное покрытие. Часто используют хлорные или хлорсодержащие средства, но сейчас все больше популярны альтернативные варианты – на основе перекиси водорода, органических кислот или биобутыловая кислота. Хотя, конечно, эффективность и безопасность каждого варианта нужно тщательно оценивать, исходя из конкретных условий.
Хлор – проверенное временем средство, но его использование требует особой осторожности. Он эффективно убивает широкий спектр микроорганизмов, но может вызывать коррозию металла, повреждать пластиковые изделия и оставлять неприятный запах. Кроме того, хлор может выделять токсичные газы при смешивании с другими средствами. Поэтому, при работе с хлором, необходимо строго соблюдать инструкции по применению и обеспечивать хорошую вентиляцию помещения.
В последнее время все больше внимания уделяется экологически чистым дезинфицирующим средствам. Например, препараты на основе перекиси водорода – это хорошая альтернатива хлору. Они не выделяют токсичных газов, хорошо дезинфицируют и не повреждают посуду. Также неплохо себя зарекомендовали средства на основе органических кислот – лимонной, уксусной. Они безопасны, эффективны и не оставляют неприятного запаха. Но важно помнить, что у них может быть меньший спектр действия, чем у хлора.
Стеклянная и хрустальная посуда требует особого подхода. Для них нельзя использовать абразивные чистящие средства и жесткие щетки, чтобы не поцарапать поверхность. Оптимальным вариантом будет мягкая губка и специальные дезинфицирующие средства для стекла. Для хрустальной посуды, помимо дезинфекции, важна бережная обработка, чтобы избежать сколов и трещин.
Одной из самых распространенных ошибок является недостаточное время выдержки дезинфицирующего средства на посуде. Недостаточное время может не обеспечить полного уничтожения микроорганизмов. Всегда внимательно читайте инструкцию и следуйте ей.
Еще одна ошибка – смешивание различных дезинфицирующих средств. Это может привести к образованию опасных химических реакций и выделению токсичных газов. Не смешивайте хлорсодержащие средства с кислотами, щелочами и другими химическими веществами.
И, конечно, не забывайте о правильной вентиляции помещения при работе с дезинфицирующими средствами. Это поможет избежать попадания паров в дыхательные пути и снизить риск возникновения аллергических реакций.
Мы сотрудничаем с ООО Чэнду Янгуан Биотехнология уже несколько лет. Они предлагают широкий ассортимент дезинфицирующих средств для посуды, включая средства на основе диоксида хлора. Их продукция сертифицирована и соответствует всем требованиям безопасности. Что мне нравится в их продукции – это возможность подобрать средство для конкретного типа посуды и условий эксплуатации. При этом, стоит помнить, что диоксид хлора, хоть и эффективен, требует соблюдения строгих мер предосторожности при использовании.
Они также предоставляют консультации по вопросам дезинфекции и стерилизации, что очень ценно для наших клиентов. Я уверен, что благодаря их продукции и профессиональной поддержке, мы можем обеспечить высокий уровень гигиены в заведениях общественного питания.
Выбор средств для обработки посуды – это ответственная задача, требующая внимательного подхода и знания специфики работы заведения. Не стоит экономить на качестве и безопасности. Инвестиции в правильные дезинфицирующие средства – это инвестиции в здоровье ваших клиентов и репутацию вашего бизнеса.
