ООО Чэнду Янгуан Биотехнология
-
+86-28-82762515
+86-28-82762515
Дезинфицирующие средства для пищевой промышленности – тема, которая вызывает множество вопросов. Часто начинают с поиска самых 'мощных' или 'дешевых' вариантов. Но, честно говоря, это ошибка. Важнее не сила, а безопасность, совместимость с продуктом, и, конечно, правильное применение. Я уже много лет работаю в этой сфере, и могу сказать, что идеального решения для всех случаев просто не существует. Каждый продукт, каждая производственная линия, каждый вид продукции требует индивидуального подхода. Главное - понимать, что просто 'убить бактерии' недостаточно. Нужно учитывать множество факторов, чтобы не навредить конечному потребителю и не нарушить производственный процесс.
В последнее время наблюдается большой интерес к эффективным и безопасным методам дезинфекции в пищевой промышленности. Это обусловлено как повышенными требованиями к гигиене, так и стремлением снизить риск заражения продуктов. Однако, выбор подходящего дезинфицирующего средства для пищевой промышленности – задача не из легких. Необходимо учитывать множество параметров: тип дезинфицирующего средства, его эффективность против различных микроорганизмов, безопасность для продуктов питания, условия применения и стоимость.
Особенно важно понимать разницу между дезинфекцией, стерилизацией и обеззараживанием. Это разные процессы, требующие разных подходов. Дезинфекция направлена на уничтожение или инактивацию большинства микроорганизмов на поверхностях и оборудовании. Стерилизация – это уничтожение всех микроорганизмов, включая споры. Обеззараживание – более широкое понятие, включающее в себя как дезинфекцию, так и стерилизацию.
Прежде всего, дезинфицирующее средство для пищевой промышленности должно соответствовать требованиям безопасности. Оно не должно содержать токсичных веществ, которые могут попасть в продукт питания и навредить потребителю. Также важно, чтобы средство было эффективно против широкого спектра микроорганизмов, включая бактерии, вирусы, грибки и споры. Помимо этого, средство должно быть совместимо с материалами оборудования и не оставлять вредных остатков.
Кроме того, следует учитывать скорость действия дезинфицирующего средства для пищевой промышленности, его устойчивость к различным температурам и pH-средам, а также простоту использования.
Существует большое разнообразие дезинфицирующих средств для пищевой промышленности, которые можно разделить на несколько основных групп. Это хлорные, спиртовые, щелочные, кислотные, перекисные и другие средства.
Хлорные средства – одни из самых распространенных и эффективных. Они обладают широким спектром действия и быстро уничтожают микроорганизмы. Однако, хлор может оставлять вредные остатки и вызывать коррозию оборудования. Спиртовые средства – менее агрессивны, чем хлорные, но менее эффективны против некоторых микроорганизмов. Щелочные и кислотные средства часто используются для очистки и дезинфекции оборудования, но требуют особой осторожности при применении.
Я лично имею опыт работы с дезинфицирующими средствами на основе диоксида хлора. Компания ООО Чэнду Янгуан Биотехнология производит широкий спектр продукции на этой основе – от генераторов чистого диоксида хлора до готовых к применению дезинфицирующих растворов. Начиная с 1995 года, продукция “Янгуан” прошла тщательный контроль и сертификацию государственных органов. Например, генераторы чистого диоксида хлора и дезинфицирующие порошки/жидкости, являются проверенными решениями для различных целей дезинфекции, стерилизации, обеззараживания, отбеливания и дезодорации. Важно отметить, что диоксид хлора – мощный окислитель, который эффективно уничтожает микроорганизмы, не оставляя вредных остатков. Но, требует соблюдения строгих мер безопасности при работе.
Несколько лет назад у нас был случай, когда при использовании некорректно разбавленного раствора диоксида хлора наблюдалась коррозия металлических деталей оборудования. Это подчеркивает важность строгого соблюдения инструкций производителя и правильного контроля концентрации.
Дезинфицирующие средства для пищевой промышленности применяются на всех этапах производства продуктов питания – от первичной обработки сырья до упаковки готовой продукции. Например, дезинфицирующие средства для пищевой промышленности используются для очистки и дезинфекции поверхностей, оборудования, емкостей, транспортных средств и даже рабочей одежды.
В молочной промышленности часто применяют хлорные и спиртовые дезинфектанты для обработки оборудования и емкостей, используемых для переработки молока. В мясной промышленности – щелочные и кислотные дезинфектанты для очистки и дезинфекции поверхностей и оборудования, контактирующего с сырым мясом. В хлебопекарной промышленности – хлорные дезинфектанты для очистки и дезинфекции печей, смесителей и других видов оборудования.
Несмотря на широкий выбор дезинфицирующих средств для пищевой промышленности, существует ряд проблем и подводных камней, о которых следует помнить. Например, некоторые дезинфектанты могут вызывать аллергические реакции у персонала. Другие могут быть несовместимы с материалами оборудования и вызывать коррозию. Третьи могут оставлять вредные остатки, которые могут попасть в продукт питания.
Еще одна проблема – неправильное применение дезинфектантов. Неправильная концентрация, несоблюдение времени выдержки, недостаточная температура – все это может снизить эффективность дезинфекции и привести к заражению продуктов питания.
В настоящее время активно разрабатываются новые дезинфицирующие средства для пищевой промышленности, которые более эффективны, безопасны и экологичны. Это, в частности, биодезинфектанты, которые производятся из натуральных компонентов и не содержат токсичных веществ. Также разрабатываются новые технологии дезинфекции, которые позволяют снизить расход дезинфектантов и уменьшить воздействие на окружающую среду.
Особенно перспективным направлением является разработка дезинфектантов, которые можно использовать в системах непрерывной дезинфекции, что позволяет поддерживать постоянный уровень дезинфекции и снизить риск заражения продуктов питания.
